12月のお教室メニューは「クリスマスの薪」という意味を持つ フランスのクリスマスケーキ「ビッシュ・ド・ノエル」 洋菓子を勉強し始めた頃 自分で作れるようになってとてもうれ…続きを読む “2024/12 ビッシュ・ド・ノエル 2024”
11月のお教室「アメリカン・アップルパイ」終了いたしました たまには大雑把に作るお菓子もいいなと思い、決めた今回のメニュー 「細かいことは気にしない」を合言葉に、でも「ち…続きを読む “American apple pie”
11月のメニューは「アメリカン・アップルパイ」 少し昔のアメリカの映画やドラマを観ていると、時々登場するパイ 決して美味しそうに見えなかったりでも、なぜかちょっと魅かれる…続きを読む “2024/11 アメリカン・アップルパイ”
10月のお教室「ダコワーズ」終了いたしました 前半はなかなか気温が下がらず バタークリームを味わう気分になっていただけるか少々心配ではありましたが 後半にはやっと季節が追…続きを読む “dacquoise”
10月お教室メニューは「ダコワーズ」 アーモンド風味のメレンゲを使ったフランス発祥の焼き菓子 外はさっくり、中はしっとりとした食感が魅力の生地に ほろ苦いキャラメル風味の…続きを読む “2024/10 ダコワーズ”
9月のお教室「いちじくのタルト」終了いたしました なかなか終わらない今年の夏の異様な暑さにげんなりしながらも 少しでも「秋」を味わっていただこうと挑んだ9月のお教室 個人…続きを読む “tarte aux figues”
９月お教室メニューは「いちじくのタルト」 秋の訪れを告げるように店頭に並び始めたいちじく そんな旬のいちじくをオーブンでセミドライにし、アーモンドクリームとともに 伸ばし…続きを読む “2024/09 いちじくのタルト”
8月のお教室「ガトー・ヤウー ２種」終了いたしました 今月は、フランスの家庭の素朴な手作りおやつ「ヨーグルト・ケーキ」をお教室用にアレンジ 塩味を加えた2種類のレシピでご…続きを読む “gateau au yaourt”
8月お教室メニューは、フランス家庭菓子の定番のヨーグルトを使ったケーキ 「ガトー・ヤウー」を塩味を加えた２種類でご紹介 誰からも好かれるふんわりとやさしい生…続きを読む “2024/08 ガトー・ヤウー”
7月のお教室「バナナとブルーチーズのベイクドチーズケーキ」終了いたしました みんな大好きチーズケーキ！ 季節柄、甘いバナナの風味の生地の中に何かアクセントになる塩気が欲し…続きを読む “banana ＆ blue cheese baked cheesecake”