4月お教室メニューは「オレンジとアーモンドのケーキ」 たっぷりのアーモンドを使い、オレンジのシロップ煮を忍ばせて焼いた生地に 爽やかなオレンジシロップをたっぷりと染み込ま…続きを読む “2024/04 オレンジとアーモンドのケーキ”
3月お教室メニューは 3月8日のミモザの日にちなんで「ミモザケーキ」を スポンジ生地とカスタードクリームで作るシンプルなイタリアのケーキです 表面を覆った小さく切った生地…続きを読む “2024/03 ミモザケーキ”
2月のお教室「フォンダン・ショコラ」終了いたしました 2月はやっぱりチョコレートということで、今年はご自宅向けの温かい チョコレートデザートをご紹介しました こちらのケー…続きを読む “fondant au chocolat”
2月お教室メニューは「フォンダン・ショコラ」 2016年に一度ご紹介いたしました人気メニューが バージョンアップして再登場です 仏産ダークチョコレートとカカオパウダーを贅…続きを読む “2024/02 フォンダン・ショコラ”
1月のお教室「レモンとキャラメルのマーブルケーキ」終了いたしました 1月はお菓子作り初めの方も多いかなということで 楽しく手を動かしながら今一度パウンドケーキ作りの確認を…続きを読む “marble cake”
1月お教室メニューは「レモンとキャラメルのマーブルケーキ」 1つの生地から展開して作る「レモン」と「キャラメル」 それぞれ風味の違った2つの生地を型に入れ、マーブル状に焼…続きを読む “2024/01 レモンとキャラメルのマーブルケーキ”
製菓教室の15周年を記念して(ってのは思いっきり後付けですが…笑) Coinの生徒さん向けにエプロンを作ってみました! 洗い晒しのようなハリのあらる薄手のコットン100%…続きを読む “Coin apron”
12月のお教室「シュトーレン」全レッスン終了いたしました 少し悩んではみたものの、皆さん馴染みのある呼び名の方がいいのかなと思い 「シュトーレン」と紹介しておりましたが、…続きを読む “stollen”
12 月お教室メニューは「シュトーレン」 今やすっかり日本でもお馴染みとなりましたドイツ発祥のクリスマス菓子 リクエストを多数いただき、これを機にレシピを一新してみました…続きを読む “2023/12 シュトーレン”
11月のお教室「田舎風りんごのタルト」終了いたしました りんごの美味しい季節 11月は今の季節にぴったりの焼きっぱなしのタルトを りんごはもうこれ以上乗りきらないくらいて…続きを読む “Tarte Paysanne”