2月お教室メニューは「フォンダン・ショコラ」 2016年に一度ご紹介いたしました人気メニューが バージョンアップして再登場です 仏産ダークチョコレートとカカオパウダーを贅…続きを読む “2024/02 フォンダン・ショコラ”
1月お教室メニューは「レモンとキャラメルのマーブルケーキ」 １つの生地から展開して作る「レモン」と「キャラメル」 それぞれ風味の違った２つの生地を型に入れ、マーブル状に焼…続きを読む “2024/01 レモンとキャラメルのマーブルケーキ”
12 月お教室メニューは「シュトーレン」 今やすっかり日本でもお馴染みとなりましたドイツ発祥のクリスマス菓子 リクエストを多数いただき、これを機にレシピを一新してみました…続きを読む “2023/12 シュトーレン”
りんごの美味しい季節になりました 11月お教室メニューは サブレ生地にクレームダマンドを詰め たぷりのりんごをのせた焼きっぱなしの「田舎風りんごのタルト」 今回はタルトリ…続きを読む “2023/11 田舎風りんごのタルト”
10月お教室メニューは 「かぼちゃのバスクチーズケーキ」 甘みが増してほくほくのかぼちゃをたっぷりと混ぜ込み アールグレイの風味をつけた生地を 表面が黒くなるまでしっかり…続きを読む “2023/10 かぼちゃのバスクチーズケーキ”
9月お教室メニューは 「ヘーゼルナッツのフィナンシエ」と「モンブランパフェ」の２品 バターの風味がリッチで人気の焼き菓子「フィナンシエ」 今回は焦がしバターとたっぷりのヘ…続きを読む “2023/09 ヘーゼルナッツのフィナンシエ＆モンブランパフェ”
8月お教室メニューは「夏のアフタヌーンティーセット」と銘打って 「チーズスコーン」「ガスパチョ」「イートンメス」の３品をご紹介 全粒粉入りの生地にチーズをたっぷり混ぜ込ん…続きを読む “2023/08 夏のアフタヌーンティーセット”
7月お教室メニューは「ゼッポレ＆フレンチクルーラー」 「ゼッポレ」はリング状に絞ってあげたシュー生地に カスタードクリームを詰めてチェリーをのせた イタリア ナポリ発祥の…続きを読む “2023/07 ゼッポレとフレンチクルーラー”
6月お教室メニューは「さくらんぼのクラフティタルト」 フランスの素朴な家庭菓子「クラフティ」を サクサクのブリゼ生地に詰めて焼き上げます 「クラフティ」といえば、なんと言…続きを読む “2023/06 さくらんぼのクラフティタルト”
5月お教室メニューは「ウィークエンド・シトロン」 「週末に大切な人と一緒に」という素敵な想いが込められた フランスで長く親しまれているレモンのケーキ レモン…続きを読む “2023/05 ウィークエンド・シトロン”