strawberry roulade

4月のお教室「苺のルーラード」終了しました

シート状に焼いたメレンゲでにクレーム・シャンティとフルーツを巻いたロールケーキ
シンプルとはいえ、甘いメレンゲの生地を
クリームの甘さやフルーツやジャムの酸味アーモンドの風味で微調整
私の中で今回のテーマはとにかく「バランス」でした

外はさっくり中はふんわり焼いたメレンゲ生地の軽さったら！
しっかり甘いとはいえ、小麦粉と油脂が入らないと
こんなにもお腹に入る印象が変わるのを改めて実感
いろいろ考える機会にもなりました