12月のお教室メニューは「クリスマスの薪」という意味を持つ フランスのクリスマスケーキ「ビッシュ・ド・ノエル」 洋菓子を勉強し始めた頃 自分で作れるようになってとてもうれ…続きを読む “2024/12 ビッシュ・ド・ノエル 2024”
11月のメニューは「アメリカン・アップルパイ」 少し昔のアメリカの映画やドラマを観ていると、時々登場するパイ 決して美味しそうに見えなかったりでも、なぜかちょっと魅かれる…続きを読む “2024/11 アメリカン・アップルパイ”
10月お教室メニューは「ダコワーズ」 アーモンド風味のメレンゲを使ったフランス発祥の焼き菓子 外はさっくり、中はしっとりとした食感が魅力の生地に ほろ苦いキャラメル風味の…続きを読む “2024/10 ダコワーズ”
９月お教室メニューは「いちじくのタルト」 秋の訪れを告げるように店頭に並び始めたいちじく そんな旬のいちじくをオーブンでセミドライにし、アーモンドクリームとともに 伸ばし…続きを読む “2024/09 いちじくのタルト”
8月お教室メニューは、フランス家庭菓子の定番のヨーグルトを使ったケーキ 「ガトー・ヤウー」を塩味を加えた２種類でご紹介 誰からも好かれるふんわりとやさしい生…続きを読む “2024/08 ガトー・ヤウー”
7月お教室メニューは「バナナとブルーチーズのベイクドチーズケーキ」 甘いバナナをたっぷり練り込んだ生地の中に 時折感じるブルーチーズの塩気がなんともクセになるチーズケーキ…続きを読む “2024/07 バナナとブルーチーズのベイクドチーズケーキ”
6月お教室メニューは「モカシフォンロール」 しっとりと焼き上げたコーヒー風味のシフォン生地に ほんのりラム酒を効かせたコーヒー風味のバタークリームを巻き込みます どこか懐…続きを読む “2024/06 モカシフォンロール”
5月お教室メニューは「シナモンロール」 シナモンの他にカルダモンの風味も効かせ ワッフルシュガー（あられ糖）とアーモンドをトッピングした北欧風でのご紹介です クイックな菓…続きを読む “2024/05 シナモンロール”
4月お教室メニューは「オレンジとアーモンドのケーキ」 たっぷりのアーモンドを使い、オレンジのシロップ煮を忍ばせて焼いた生地に 爽やかなオレンジシロップをたっぷりと染み込ま…続きを読む “2024/04 オレンジとアーモンドのケーキ”
3月お教室メニューは 3月8日のミモザの日にちなんで「ミモザケーキ」を スポンジ生地とカスタードクリームで作るシンプルなイタリアのケーキです 表面を覆った小さく切った生地…続きを読む “2024/03 ミモザケーキ”