2月のお教室は「2月のクッキー缶」 この時期になるとやっぱり気になるチョコレート カカオやチョコレートを使った食感異なる3種類のクッキーを シックな缶に詰めた大人っぽい雰…続きを読む “2月のクッキー缶”
1月のお教室は「きのこのキッシュ&ヴァン・ショー」 2025年は久々の塩味メニューでスタートです! オーブンにて香りと旨みをギュッと閉じ込めたキノコをたっぷりと詰め 食感…続きを読む “2025/01 きのこのキッシュ&ヴァン・ショー”
12月のお教室メニューは「クリスマスの薪」という意味を持つ フランスのクリスマスケーキ「ビッシュ・ド・ノエル」 洋菓子を勉強し始めた頃 自分で作れるようになってとてもうれ…続きを読む “2024/12 ビッシュ・ド・ノエル 2024”
11月のメニューは「アメリカン・アップルパイ」 少し昔のアメリカの映画やドラマを観ていると、時々登場するパイ 決して美味しそうに見えなかったりでも、なぜかちょっと魅かれる…続きを読む “2024/11 アメリカン・アップルパイ”
10月お教室メニューは「ダコワーズ」 アーモンド風味のメレンゲを使ったフランス発祥の焼き菓子 外はさっくり、中はしっとりとした食感が魅力の生地に ほろ苦いキャラメル風味の…続きを読む “2024/10 ダコワーズ”
9月お教室メニューは「いちじくのタルト」 秋の訪れを告げるように店頭に並び始めたいちじく そんな旬のいちじくをオーブンでセミドライにし、アーモンドクリームとともに 伸ばし…続きを読む “2024/09 いちじくのタルト”
8月お教室メニューは、フランス家庭菓子の定番のヨーグルトを使ったケーキ 「ガトー・ヤウー」を塩味を加えた2種類でご紹介 誰からも好かれるふんわりとやさしい生…続きを読む “2024/08 ガトー・ヤウー”
7月お教室メニューは「バナナとブルーチーズのベイクドチーズケーキ」 甘いバナナをたっぷり練り込んだ生地の中に 時折感じるブルーチーズの塩気がなんともクセになるチーズケーキ…続きを読む “2024/07 バナナとブルーチーズのベイクドチーズケーキ”
6月お教室メニューは「モカシフォンロール」 しっとりと焼き上げたコーヒー風味のシフォン生地に ほんのりラム酒を効かせたコーヒー風味のバタークリームを巻き込みます どこか懐…続きを読む “2024/06 モカシフォンロール”
5月お教室メニューは「シナモンロール」 シナモンの他にカルダモンの風味も効かせ ワッフルシュガー(あられ糖)とアーモンドをトッピングした北欧風でのご紹介です クイックな菓…続きを読む “2024/05 シナモンロール”